Espaguetis con salchicha
Presentación
Esta receta proviene de un plato típico de Verona y sus alrededores: el arroz con "tastasal". En este caso, sin embargo, hacemos espagueti y en lugar de "tastasal" uso salchicha, que es igual de buena y más fácil de conseguir incluso para aquellos que no están en mi área. Este es un plato rápido y fácil que abarca muchos sabores del noreste de Italia.
Ingredientes:
- 200 gramos de salchicha
- 200 gramos de espagueti
- 30 gramos de queso parmesano
- aceite de oliva al gusto
- sal opcional
Preparación:
1 Retire la tripa de la salchicha, luego ponga un poco de aceite en una sartén y 2 desmenuce las salchichas con un tenedor. Dorar bien la salchicha y 3 durante la cocción seguir triturando para obtener muchos trocitos bien dorados.
4 Calienta el agua en una olla aparte, cuando el agua hierva agrega los espaguetis (si quieres puedes agregar un poco de sal gruesa al agua, yo no la agrego). Aproximadamente a la mitad de la cocción 5 coloque los espaguetis en la sartén caliente con la salchicha y 6 vierta inmediatamente una taza de agua de cocción.
7 Distribuya los espaguetis en la sartén y termine de cocinar, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregue más agua de cocción. Justo antes de que los espaguetis estén cocidos, y cuando el agua se haya secado casi por completo, 8 vertemos el queso parmesano rallado por encima y mezclamos para mezclar todo 9 . Cuando el queso esté bien mezclado, emplatar los espaguetis y servir inmediatamente en la mesa.
Aconsejar
- Si quieres conservar más el dorado de las salchichas, una vez cocidas retira la mitad de ellas de la sartén. Agrega esta mitad cuando los espaguetis estén cocidos, justo antes de agregar el parmesano para la crema final.
- Tenga cuidado de no agregar demasiada agua a la sartén, de lo contrario corre el riesgo de cocinar demasiado los espaguetis mientras espera que se sequen lo suficiente.
- Use una sartén lo suficientemente grande para que los espaguetis se extiendan por el fondo y se cocinen uniformemente.
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